2017/08/08

「泉の里」で自分で作る冷や汁うどん「すったて」を食す

川島町名物のすったて。先週訪問した吉庵さんの近くにある泉の里さんです。

このお店はTV雑誌でもよく取り上げられているみたいです。ぴったんこカンカンとか、ヒルナンデスとか。

うどん、蕎麦、丼ものなどメニューは豊富なのですが、ここはやっぱりすったてを注文しました。うどんかそばを選べるのですがうどんで。ご飯も食いたいと思ってご飯セットです。これで1300円。ちょっと値段は高い。

このお店のすったては、自分で汁を作ります。これがなかなか面白い。まず、ゴマをきちんと擂る。それに味噌を入れてまた擂る。で、タマネギを加えてまた丁寧に擂す。さらにキュウリを加えて荒く潰す。で、めんつゆを加えてとりあえず完成。ちょっと疲れましたが。

で、汁を自分で作ってしばらくするとうどんが登場。うどんに添えられた氷を汁に入れ、ちょっと冷えたところに、うどんを投入し、啜る。やっぱりこの汁がウマイ!特に自分で手作りしたせいもありおいしく感じられます。食欲減退気味でもさっぱり食べられますね。うどんは手打ちで柔らかめ、太さはまちまちでした。私は吉庵さんのほうが好みです。

で、うどんでも良かったのだけど、ご飯とこの汁の相性がよかった。汁の作り方もわかったので今度は自分ちでやってみよう。 

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