2017/08/08

「麺屋 司」さんで濃厚、あっさりラーメンを食べ比べ

アリオ上尾の近くにあります、ラーメン屋さん「麺屋 司」さんへ行ってきました。
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食べログの評価がめっちゃ高い。でも、店構えは普通。住宅街にある、ごく平凡なラーメン屋と言った雰囲気でしたが、ラーメンはすごかった!休日の昼に訪問しましたが、満席だったけど、さほど待たずに席へ着く。

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こちらはあっさりの塩ラーメン。たぶん700円。丸鶏ベースで、煮干し、さば節、宗田節などのスープを合わせたもの。透き通っているけど、旨味がすごい!あっさりスッキリなのだけど、素材の甘みと旨味がとても凝縮されている感じで、感動。

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プラス280円ほどで餃子と半ライスのセットに。チャーシューをオンザライス!。チャーシューはスープを邪魔しないよう、薄い色で仕上げられていますが、やわらか。

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セットの餃子3個。皮が香ばく焼き上げられておりました。

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かなり期間があいて再訪問。濃厚スープの塩ラーメンです。あっさりよりちょっと高い。濃厚スープは鶏だけじゃなく、豚骨なども入っておりました。ちょっとどろっとしております。旨味が詰まっていてと~ってもうまい。でも私はあっさりの方が好きかなー。透明感があるのに、味わい深いあっさりスープは絶品だと思います。

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